日期:2019-07-19 17:11
作为酒店从业者，笔者相信，相当一部分高星级酒店管理者在面对低消费客人时，脑海中总会闪现这样一幕：一方面，在激烈的市场竞争中，酒店的议价能力越来越弱，已经没有挑肥拣瘦的资本；另一方面，酒店长期以来所建立的品质门槛和产品架构不足以支撑酒店在低价客人身上有效地控制成本率和利润率。
随之而来的可能是下列问题，在酒店开会的客人嫌自助餐太贵，他们更需要的是三四十元的盒饭。那么，酒店做不做？如果不做，客人一个电话就能叫来外卖团餐。自助餐要不要打折？不打折周边那几家社会餐饮店正在买一赠一曾经高高在上的高