日期:2019-12-04 15:54
我们真正专注于食物浪费。
改变人们的行为
测量浪费的食物数量是弄清酒店如何减少消费的最好、最困难的方法之一。改变厨师购买产品和烹饪的方式以及人们的饮食方式也是一个挑战。
Erickson表示：减少食物浪费涉及到人类的大部分互动。在酒店里，您可以安装LED灯，可以安装能源管理系统，更换杯具。您不必一定要改变人们的行为。当涉及食物浪费时，您必须改变人们的行为。您必须每天更改其标准操作程序。
大多数酒店公司不会透露生产或浪费了多少磅的食物。他们说，他们没有测量能力，尽管希尔顿和万豪等少数公司已经