日期:2020-03-04 10:36
匹配外卖平台客源；此外，在菜品上，年轻客群喜欢轻食、快餐，而高端酒店擅长做名菜、宴会等，这些食物一旦装在快餐盒内首先降低了口感，其次也体现不出摆盘的美感，在品质方面就无法凸显，因此性价比方面不及社会餐饮，这些都是需要考虑的因素。
另一方面，尽管疫情当前，酒店纷纷上线外卖业务，却不如社会餐饮对于外卖平台的了解，出单却并不容易。堂食桌桌必点的招牌菜，外卖销量却不理想。堂食口碑不错的餐品，在平台上点单也不高，除了摸懂平台机制外，还需要了解平台的隐形规则。
艰难模式下，为什么酒店还要做外卖？